दोगुना नमक खाने की आदत दे रही महामारी को दावत, तेजी से बढ़ा रही है हाई बीपी और स्ट्रोक का खतरा

क्यों जरूरी है कम नमक खाना?दोनों ही मामलों में यह अनुशंसित मात्रा से अधिक है। नेशनल इंस्टीट्यूट आफ एपिडेमियोलाजी (एनआईई) के वरिष्ठ वैज्ञानिक एवं इस अध्ययन के प्रमुख अन्वेषक डॉ. शरण मुरली बताते हैं कि इस प्रयास में एक आशाजनक पहलू कम सोडियम वाले नमक के विकल्प हैं एक ऐसा मिश्रण जहां सोडियम क्लोराइड के स्थान पर पोटेशियम या मैग्नीशियम लवण प्रयुक्त किया जाता है । उन्होंने कहा, “सोडियम का कम सेवन रक्तचाप को कम करने और हृदय के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। इससे कम सोडियम वाले विकल्प, खासकर हाइपरटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए, एक सार्थक बदलाव बन जाते हैं। सिर्फ कम सोडियम वाले नमक का सेवन करने से ही रक्तचाप औसतन 7/4 एमएमएचजी तक कम हो सकता है। यह एक छोटा सा बदलाव है जिसका बड़ा असर होता है।” एमएमएचजी का अर्थ है पारे का मिलीमीटर। यह प्रेशर मापने की एक इकाई है, जिसका उपयोग विशेष रूप से रक्तचाप मापने के लिए किया जाता है।

इस परेशानी से बचने के उपाय क्या हैं?

बहरहाल, नमक के अधिक सेवन की समस्या से निपटने के लिए एनआइई ने आइसीएमआर के सहयोग से पंजाब और तेलंगाना में तीन वर्षीय परियोजना शुरू की है। एनआइई के वरिष्ठ वैज्ञानिक डॉ. गणेश कुमार, जो इस अध्ययन का भी हिस्सा हैं, ने बताया कि इसका उद्देश्य स्वास्थ्य केंद्रों के कार्यकर्ताओं द्वारा अत्यधिक नमक का सेवन कम करने संबंधी दिए जाने वाले परामर्श की प्रभावशीलता का मूल्यांकन करना है ताकि हाइपरटेंशन से ग्रस्त लोगों में रक्तचाप और सोडियम के सेवन को कम करने में मदद मिल सके।

एनआई ने चेन्नई में 300 खुदरा दुकानों पर कम सोडियम वाले नमक (एलएसएस) की उपलब्धता और मूल्य निर्धारण का आकलन करने के लिए एक बाजार सर्वेक्षण किया। उन्होंने पाया कि एलएसएस केवल 28 प्रतिशत खुदरा दुकानों में उपलब्ध था । यह 52 प्रतिशत सुपरमार्केट में उपलब्ध था, लेकिन छोटी किराना दुकानों में यह सिर्फ चार प्रतिशत था। एलएसएस की औसत कीमत 5.6 रुपये प्रति 100 ग्राम थी, जो सामान्य आयोडीन युक्त नमक (2.7 रुपये प्रति 100 ग्राम) की कीमत से दोगुनी से भी अधिक थी। डा. मुरली ने कहा कि ये निष्कर्ष आपूर्ति-मांग के बीच एक गंभीर अंतर को उजागर करते हैं।